宁夏滩羊是我国最好吃的羊种之一

华网银川8月16日电（记者黄会清）畜牧专家最近对宁夏滩羊的研究结果表明：滩羊是我国最好吃的的羊种之一。

据宁夏高级畜牧师田玉平介绍，研究人员在对滩羊肉、小尾寒羊肉及新疆细毛羊肉进行对比测定，滩羊肉的羰基化合物为1，小尾寒羊肉为1．22，新疆细毛羊肉为1．31，证明滩羊肉的膻味少、品质好。关于肉中的香味，在加热时产生羊肉香味的化合物，主要是糖蛋白、冷黄嘌吟、核苷酸，滩羊的次黄嘌吟含量最高，每100克滩羊肉含0．86毫克，小尾寒羊0．41毫克，新疆细毛羊0．3毫克，从而证明滩羊肉的味道最好。谷胱甘肽的含量与肉汤中的香味有关，测定结果表明，滩羊肉中含量最高，每100克滩羊肉含2．01毫克，小尾寒羊为1．87毫克，新疆细毛羊为1．67毫克。从营养角度来看，不同品种间以滩羊肉的胆固醇含量最低，每100克滩羊肉中含胆固醇28．82毫克，小尾寒羊49．93毫克，新疆细毛羊为44．17毫克，反映出滩羊肉的营养价值远远优于其它两个品种，对防止人的心血管病有良好的作用，保健价值较高。

　　滩羊是我国唯一生产二毛裘皮（即轻裘毛皮）的羊种，还拥有细嫩鲜美的肉质，脂肪分布均匀，无膻腥味，是我国特有的绵羊，与浙江湖羊、山东鲁西小尾寒羊一样，同属一类保护物种。在国际养羊业中占有绝无仅有的地位，在国际贸易中是罕见的珍品。滩羊主要分布在宁夏及其毗邻的甘肃、陕西、内蒙古等地。

　　然而，由于宁夏在全境推行禁牧舍饲，滩羊肉质虽好，却没有实现优质优价，面对自身产肉量低、产羔率低等不利条件，陷入效益低下、数量锐减的低谷。

　　田玉平说，滩羊是宁夏乃至世界的羊中“精品”，是大自然赐于的珍贵特产，绝不能因追求产量和眼前效益使其在如火如荼的品种杂交和改良中销声匿迹。要通过价格引导、市场信息指导等多种方式，将滩羊在激烈的市场竞争中保护下来。